دانلود رایگان مقاله ISI : تاثیر ساختار فسفولیپید های سدیم پلی سیکل بر پارامترهای ساختاری و عملکرد مجتمع های آنها با کنوانه های کووالانتی که ترکیبات سدیم کازئین و مالتودکسترین را تشکیل می دهند

Impact of the structure of polyunsaturated soy phospholipids on the structural parameters and functionality of their complexes with covalent conjugates combining sodium caseinate with maltodextrins

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 144-160

M.G. Semenova, D.V. Zelikina, A.S. Antipova, E.I. Martirosova, N.V. Grigorovich, R.A. Obushaeva, E.A. Shumilina, N.S. Ozerova, N.P. Palmina, E.L. Maltseva, V.V. Kasparov, N.G. Bogdanova, A.V. Krivandin,