کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987471 1454424 2016 29 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of hydrocolloids and dry heat modification on physicochemical, thermal, pasting and morphological characteristics of cassava (Manihot esculenta) starch
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Effect of hydrocolloids and dry heat modification on physicochemical, thermal, pasting and morphological characteristics of cassava (Manihot esculenta) starch
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 175-182
نویسندگان
, , ,