کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987522 1454424 2016 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of an anionic polysaccharide on the physical and oxidative stability of omega-3 nanoemulsions: Antioxidant effects of alginate
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر یک پلی ساکارید آنیونی بر پایداری فیزیکی و اکسیداتیو نانو امولسیون امگا 3: اثرات آنتی اکسیدانی آلژینات
کلمات کلیدی
نانو امولسیون ها، اسیدهای چرب امگا 3، روغن لیمو، اکسیداسیون، آلژینات سدیم، اثرات ماتریکس غذایی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تأثیر یک پلی ساکارید آنیونی بر پایداری فیزیکی و اکسیداتیو نانو امولسیون امگا 3: اثرات آنتی اکسیدانی آلژینات
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 690-698
نویسندگان
, , ,