کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987536 1454424 2016 36 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Competitive adsorption and displacement of anionic polysaccharides (fucoidan and gum arabic) on the surface of protein-coated lipid droplets
ترجمه فارسی عنوان
جذب رقابتی و جابه جایی پلی ساکارید های آنیونی (فوکودین و آدامس عربی) بر روی سطح قطرات چربی حاوی پروتئین
کلمات کلیدی
امولسیون ها، چند لایه، فوکودین، صمغ عربی، جابه جایی، جذب رقابتی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
جذب رقابتی و جابه جایی پلی ساکارید های آنیونی (فوکودین و آدامس عربی) بر روی سطح قطرات چربی حاوی پروتئین
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 820-826
نویسندگان
, , ,