کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987604 1454427 2015 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Modulation of the rheological properties and microstructure of collagen by addition of co-gelling proteins
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Modulation of the rheological properties and microstructure of collagen by addition of co-gelling proteins
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 49, July 2015, Pages 118-126
نویسندگان
, , , , ,