کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987755 1454430 2015 40 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Controlling lipid digestion using enzyme-induced crosslinking of biopolymer interfacial layers in multilayer emulsions
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Controlling lipid digestion using enzyme-induced crosslinking of biopolymer interfacial layers in multilayer emulsions
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 46, April 2015, Pages 125-133
نویسندگان
, , , ,