کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6988039 1454435 2014 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Formation kinetics and rheology of alginate fluid gels produced by in-situ calcium release
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Formation kinetics and rheology of alginate fluid gels produced by in-situ calcium release
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 40, October 2014, Pages 76-84
نویسندگان
, ,