| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 6988700 | 1454440 | 2014 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The size and interfacial composition of milk fat globules are key factors controlling triglycerides bioavailability in simulated human gastro-duodenal digestion
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
FFAUHTMFGMLFGHTMSFGFree fatty acids - اسیدهای چرب آِزادFatty acid composition - ترکیب اسید چربTriglycerides - تری‌گلیسریدDiglycerides - دیالیزراید هاCow milk - شیر گاوmilk fat globule membrane - غشای غلیظ چربی شیرultra high temperature - فوق العاده درجه حرارتhuman gastric lipase - لیپاز معده مردانهPancreatic lipase - لیپاز پانکراسmonoglycerides - مونوگلیسیرید
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 35, March 2014, Pages 494-504
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 35, March 2014, Pages 494-504
نویسندگان
Cyrielle Garcia, Claudine Antona, Benoit Robert, Christelle Lopez, Martine Armand,