کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7593971 | 1492117 | 2015 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Nano-encapsulation of coenzyme Q10 using octenyl succinic anhydride modified starch
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
octenyl succinic anhydride - آن هیدرید اکتینیل بنسینیکSupercritical fluid extraction - استخراج سیال فوق بحرانیNano-emulsion - نانو امولسیونNano-encapsulation - نانو کپسوله کردنModified starch - نشاسته اصلاح شدهhigh pressure homogenisation - همگن سازی فشار بالاZeta potential - پتانسیل زتاCoenzyme Q10 - کوآنزیم Q10
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Nano-encapsulation of coenzyme Q10 using octenyl succinic anhydride modified starch Nano-encapsulation of coenzyme Q10 using octenyl succinic anhydride modified starch](/preview/png/7593971.png)
چکیده انگلیسی
Octenyl succinic anhydride modified starch (OSA-ST) was used to encapsulate coenzyme Q10 (CoQ10). CoQ10 was dissolved in rice bran oil and incorporated into an aqueous OSA-ST solution. High pressure homogenisation of the mixture was conducted at 170 MPa for 56 cycles. The resulting emulsion had a particle size range of 200-300 nm and the absolute zeta potential varied between 8.4 and 10.6 mV. CoQ10 retention of the emulsion and freeze dried products, determined by a hexane rinse, was 98.2%. Reconstitution of the freeze dried product in Mcllvaine citrate-phosphate buffers with pH values of 3-5 and temperatures at 4 and 25 °C had very little effect on the range and distribution of the nanoparticles' size. The inflection point of the zeta potential and pH plot occurred at the first pKa of succinic acid (pH 4.2), indicating succinate as the main influence over zeta potential.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 174, 1 May 2015, Pages 585-590
Journal: Food Chemistry - Volume 174, 1 May 2015, Pages 585-590
نویسندگان
Sherwin Y. Cheuk, Frederick F. Shih, Elaine T. Champagne, Kim W. Daigle, James A. Patindol, Christopher P. Mattison, Stephen M. Boue,