کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7596475 | 1492127 | 2014 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Free α-dicarbonyl compounds in coffee, barley coffee and soy sauce and effects of in vitro digestion
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
These findings suggest that α-DC bioavailability could actually depend not on food content but rather on reactions occurring during digestion.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 164, 1 December 2014, Pages 259-265
Journal: Food Chemistry - Volume 164, 1 December 2014, Pages 259-265
نویسندگان
Adele Papetti, Dora Mascherpa, Gabriella Gazzani,