کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7597823 | 1492133 | 2014 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Quantification of bio- and techno-functional peptides in tryptic bovine micellar casein and β-casein hydrolysates
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Quantification of bio- and techno-functional peptides in tryptic bovine micellar casein and β-casein hydrolysates Quantification of bio- and techno-functional peptides in tryptic bovine micellar casein and β-casein hydrolysates](/preview/png/7597823.png)
چکیده انگلیسی
The quantification was based on calibration curves drawn using synthesised purified peptides. The regression analysis comparing >30 standard measurements of each peptide standard showed a regression coefficient R2Â >Â 0.9958. The inter-day repeatability of the quantification method was always within a relative error of 0.2-6.5%, while the relative error of the accuracy for reproducibility was in the range of 0.1-2.4%. The established method was successfully applied for the quantitative analysis of the eleven functional peptides in different dairy fractions generated by cross-flow ultrafiltration.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 158, 1 September 2014, Pages 118-124
Journal: Food Chemistry - Volume 158, 1 September 2014, Pages 118-124
نویسندگان
Aline Holder, Katharina Thienel, Iris Klaiber, Jens Pfannstiel, Jochen Weiss, Jörg Hinrichs,