کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7597871 | 1492136 | 2014 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Quantitative determination of active Bowman-Birk isoinhibitors, IBB1 and IBBD2, in commercial soymilks
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
KTIN-benzoyl-l-tyrosine ethyl estern-α-benzoyl-dl-arginine-p-nitroanilideBTEEBAPNADMHGITCIUBBIBowman-Birk inhibitorsTIATIU - اینGastrointestinal tract - دستگاه گوارشDimethylhydrazine - دی متیل هیدرازینColorectal cancer - سرطان روده بزرگCIA - سیاSoymilk - شیر سویاTrypsin inhibitor activity - فعالیت مهار کننده تریپسینinhibition constant - مهار ثابتKunitz trypsin inhibitor - مهار کننده تریپسین کونینتسProtease inhibitors - مهار کننده های پروتئازSerine proteases - پرویناین serineChemoprevention - پیشگیری شیمیاییCRC - کد افزونگی دورهای Kunitz - کینیتز
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
Naturally-occurring serine protease inhibitors of the Bowman-Birk family exert their potential chemopreventive and/or therapeutic properties via protease inhibition. In this study, we have quantified the amounts of active BBI isoinhibitors, IBB1 and IBBD2, in six commercial soymilks. By using cation exchange chromatography, the BBI isoinhibitors were isolated and their specific trypsin inhibitory activity was used to estimate their amounts in soymilk samples. IBB1 and IBBD2 concentrations ranged from 0.44 to 5.20 and 0.27 to 4.60Â mg/100Â ml of soymilk, respectively; total BBI, considered as the sum of both isoinhibitors, ranged from 0.60 to 9.07Â mg/100Â ml of soymilk. These data show that physiologically relevant amounts of active BBI are present in commercial soymilk and may exert potential health-promoting effects.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 155, 15 July 2014, Pages 24-30
Journal: Food Chemistry - Volume 155, 15 July 2014, Pages 24-30
نویسندگان
M. Carmen Arques, M. Carmen MarÃn-Manzano, L. Clarissa Brito da Rocha, Blanca Hernandez-Ledesma, Isidra Recio, Alfonso Clemente,