کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7600212 | 1492143 | 2014 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A novel method for discrimination of beef and horsemeat using Raman spectroscopy
ترجمه فارسی عنوان
یک روش جدید برای تبعیض گوشت گاو و گوشت خوک با استفاده از طیف سنجی رامان
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
گوشت گاو، گوشت اسب، طیف سنجی رامان، تجزیه و تحلیل مولفه اصلی، تقلب
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
A new approach, based on the usage of Raman spectroscopy in combination with chemometrics, was developed for the rapid determination of beef adulteration with horsemeat. The data mining process of collected Raman spectra was performed with principal component analysis (PCA). Pure fat samples, extracted from forty-nine meat beef and horsemeat samples, were analysed using the Raman spectroscopy. All meat samples were classified successfully according to their origins. The presence of different concentrations (25%, 50%, 75%, w/w) of horsemeat in beef was also differentiated using the developed model system. This study offers a rapid assay for determination of meat adulteration by discriminating beef and horsemeat with high accuracy, a short analysis time (30Â s) and no requirement for time-consuming sample preparation procedures.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 148, 1 April 2014, Pages 37-41
Journal: Food Chemistry - Volume 148, 1 April 2014, Pages 37-41
نویسندگان
Ä°smail Hakkı Boyacı, Havva Tümay Temiz, Reyhan Selin Uysal, Hasan Murat VelioÄlu, Reza Jafarzadeh Yadegari, Mojtaba Mahmoudi Rishkan,