کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7601933 1492153 2013 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Antioxidant and antimicrobial activity of xylan-chitooligomer-zinc complex
ترجمه فارسی عنوان
فعالیت آنتی اکسیدان و ضد میکروبی از ترکیب زایلان-کیتولیگومر-روی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
► We prepared xylan-chitooligomer-zinc complex by Maillard reaction. ► The complex showed excellent antioxidant activity. ► The complex had good antibacterial activity against Escherichia coli and Staphylococcus aureus.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 138, Issues 2–3, 1 June 2013, Pages 1312-1319
نویسندگان
, , , , ,