کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7621157 | 1494517 | 2018 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Hypocholesterolemic effect of Spirulina platensis (SP) fortified functional soy yogurts on diet-induced hypercholesterolemia
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
Spirulina platensisVLDL-CHDL-CLDL-CALTAST - آسپارتات ترانس آمینازAspartate aminotransferase - آسپارتات ترانس آمیناز یا AST alanine transaminase - آلانین ترانس آمینازALP - آلکالن فسفاتازAlkaline phosphatase - آلکالین فسفاتاز یا فسفاتاز قلیاییProximate composition - ترکیب نزدیکیTriglycerides - تریگلیسریدOxidative stress - تنش اکسیداتیوSOD - سدSuper Oxide Dismutase - سوپر اکسید دیسموتازAntioxidant activity - فعالیت آنتیاکسیدانیHypercholesterolemia - هیپرکلسترولمی total cholesterol - کلسترول تامhigh density lipoprotein cholesterol - کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالاlow density lipoprotein cholesterol - کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کمVery low density lipoprotein cholesterol - کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The present study was designed to investigate in-vivo cholesterol lowering effect of soy yogurt fortified with Spirulina platensis. The enrichment of soy yogurt with Spirulina platensis was performed with its addition in concentrations of 0.5%, 1.0% and 1.5% of soy milk. A hypercholesterolemic mice model was established to examine the effects of microalgae supplemented soy yogurt on hypercholesterolemia. Significant reduction in serum total cholesterol and improvement in the serum HDL-C were observed in hypercholesterolemic mice fed Spirulina platensis fortified soy yogurt. Spirulina platensis supplementation resulted also in significant increase in hepatic antioxidant enzymes such as reduced glutathione, super oxide dismutase, catalase, and significant decrease in serum aspartate aminotransferase, alanine aminotransferase, alkaline phosphatase, gamma glutamyl transferase and thiobarbituric acid reactive substances. The results indicated that the Spirulina platensis fortified soy yogurt enabled a novel technological approach for making functional food product which had anti-atherogenic, hypolipidemic and improved liver function effects.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 48, September 2018, Pages 54-64
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 48, September 2018, Pages 54-64
نویسندگان
Samadrita Sengupta, Hemanta Koley, Shanta Dutta, Jayati Bhowal,