کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7622537 | 1494527 | 2017 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Antioxidant activity of broad bean seed extract and its phenolic composition
ترجمه فارسی عنوان
فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره دانه عصاره و ترکیبات فنلی آن
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
باقلا، فعالیت آنتیاکسیدانی، ترکیبات فنل،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
The crude acetonic extract of broad bean seeds was separated into fraction I (low-molecular-weight compounds) and fraction II (tannin fraction) using Sephadex LH-20 column chromatography with ethanol and acetone/water (1:1, v/v) as the mobile phases. Phenolics present in the crude extract and fractions thereof showed antioxidant and radical-scavenging properties determined using several methods (emulsion system, ABTS, DPPH, and reducing power assays). Fraction II exhibited higher antioxidant efficacy than those of the crude extract and fraction I. In the crude extract, 14 compounds, namely phenolic acids (p-coumaric, ferulic), catechins (epicatechin, epicatechin glucoside, epicatechin gallate), procyanidin gallate, prodelphidin dimer, gallate procyanidin dimer, and digallate procyanidin dimer, were identified by HPLC-DAD-MS. Catechin gallate, digallate procyanidin dimer, and gallate procyanidin dimer were the major phenolics present in the extract.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 38, Part B, November 2017, Pages 656-662
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 38, Part B, November 2017, Pages 656-662
نویسندگان
Ryszard Amarowicz, Fereidoon Shahidi,