کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7624301 | 1494547 | 2015 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Evaluation of sodium selenite effects on the potential probiotic Saccharomyces cerevisiae UFMG A-905: A physiological and proteomic analysis
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
MDATNBSeCysIEFDTNBTBARSGPXDTT2-nitro-5-thiobenzoic acid - 2-نیترو -5-تیوبنزوئیک اسید5,5′-dithiobis-2-nitrobenzoic acid - 5،5'-dithiobis-2-nitrobenzoic acidisoelectrofocusing - ایزو الکترو فوکوس کردنNutraceutical - بیضه ایOxidative stress - تنش اکسیداتیوSeMet - خودشانdithiothreitol - دیتیوتریتولSaccharomyces cerevisiae - ساکارومایسس سرویزیهSelenomethionine - سلنمتینیونSelenocysteine - سلنوسیستینSelenium - سلنیومmalondialdehyde - مالون دی آلدهیدProbiotic - پروبیوتیکProteomics - پروتئومیکسglutathione peroxidase - گلوتاتیون پراکسیدازthiobarbituric acid reactive species - گونه های واکنشی اسید تیوباربیتوریک
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Organic forms of selenium (Se) are drawing more attention in the field of functional food. Se-enriched yeast is one of the best known approaches to supply these compounds in the form of selenomethionine. Saccharomyces cerevisiae UFMG A-905 is of particular interest as a nutritional supplement and pharmaceutical since it can both fix Se and has been found to have potential for use as a probiotic. The aim of this study was to evaluate the effects of sodium selenite on this strain. A comparative proteomic approach was employed, highlighting the differences in the expression of 13 proteins in a pure YPD medium control and a sample containing 100âmg/L sodium selenite. Both proteomic and phenotypic analyses revealed that oxidative stress was caused. The analyses also revealed the ability of S.âcerevisiae to set up strategies to counteract this phenomenon. In addition, the up-regulation of a cystathionine gamma-lyase confirms the ability of the strain to produce organic forms of Se that are usually more bioavailable for humans.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 17, August 2015, Pages 828-836
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 17, August 2015, Pages 828-836
نویسندگان
Bárbara A.A. Porto, Erika Mangiapane, Alessandro Pessione, Maria J. Neves, Enrica Pessione, Flaviano S. Martins,