کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8334856 | 1540276 | 2012 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Optimization and characterization of walnut beverage emulsions in relation to their composition and structure
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
بیوشیمی، ژنتیک و زیست شناسی مولکولی
زیست شیمی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠We developed a new beverage emulsion based on walnut oil. ⺠Formulation and structural properties of the emulsions was optimized. ⺠The response surface methodology (RSM) has been used for model development. ⺠Generated models were found to be statistically valid and suitable for predictions. ⺠Principle component analysis was efficient to classify the different emulsions.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Biological Macromolecules - Volume 50, Issue 2, 1 March 2012, Pages 376-384
Journal: International Journal of Biological Macromolecules - Volume 50, Issue 2, 1 March 2012, Pages 376-384
نویسندگان
Seyed Mohammad Taghi Gharibzahedi, Seyed Mohammad Mousavi, Faramarz Khodaiyan, Manouchehr Hamedi,