Merits and Limitations of Dynamic Vapor Sorption Studies on the Morphology and Physicochemical State of Freeze-Dried Products

هدف از مطالعه حاضر، ارزیابی کاربرد آن در تحلیل جذب بخار پودر محصولات خشک کن خشک شده بود. پروفیل های جذب بخار آب از کیک های دست نخورده و خاکی برای تعیین ارتباط استفاده از پودر ثبت شد. قبل از اندازه گیری سنگ زنی به نظر می رسد با جذب سریع تر بخار آب و کریستالسیون مرتبط است. هنگام تجزیه و تحلیل کیک های دست نخورده ممکن است از بلورینگی جلوگیری شود. به نظر می رسد مواد هیدروکسیک بیشتری نیاز به زمان بیشتری برای رسیدن به یک توده ثابت دارند. سطح مشخصی محصولات مختلف یخ زده از ایزوترم های جذبی با استفاده از آب، حلال های آلی و کریپتون محاسبه شد. سطوح خاصی که برای منیتول با آب و اتانول محاسبه شده بود، با اطلاعات کریپتون همخوانی خوبی داشت. مقادیر بالای نادرست از جذب بخار آب مواد مضر مورد بررسی قرار گرفته است. نتایج با استفاده از خلاء کمی بهبود یافت. برای تر هالوز و ساکارز، هیچ جذب و در نتیجه نتایج معیوب با حلال های آلی مورد مطالعه قرار گرفت. درجه کریستالی منیتول در فرمول دودویی نمی تواند توسط جذب بخار پویا تعیین شود. تفاوت در گرایش های جذب و کریستالیزاسیون منیتول و ساکارز که به صورت جداگانه یخ زده و در مخلوط دوتایی به عنوان علت ریشه در نظر گرفته شد.