کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8887762 | 1628371 | 2018 | 41 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Dynamic analysis of competitive growth of Escherichia coli O157:H7 in raw ground beef
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The results of this study demonstrated that the one-step dynamic analysis is a useful and efficient method for investigating bacterial growth with and without competition under dynamic conditions and for developing growth kinetic models. Since the dynamic models have been validated, they can be used to predict the shelf-life of ground beef (background flora) and conduct risk assessment of E. coli O157:H7 and non-O157 STEC.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 93, November 2018, Pages 251-259
Journal: Food Control - Volume 93, November 2018, Pages 251-259
نویسندگان
Cheng-An Hwang, Lihan Huang,