کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8888080 | 1628377 | 2018 | 25 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Application of competitive models in predicting the simultaneous growth of Staphylococcus aureus and lactic acid bacteria in milk
ترجمه فارسی عنوان
استفاده از مدل های رقابتی در پیش بینی رشد همزمان استافیلوکوک اورئوس و باکتری های اسید لاکتیک در
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
The simultaneous growth of Staphylococcus aureus and lactic acid bacteria (LAB) starter culture was studied in milk at different temperatures and LAB inoculums (ranging from 12â¯Â°C to 30â¯Â°C and 103-107â¯CFUâ¯mlâ1, respectively). The modelling and predictive ability of three competition models were evaluated. Competition coefficients representing mutual population influence were incorporated into two of the models. This enabled the use of model parameters from individual S. aureus and LAB growth curves as well as those from co-culture growth in milk. Both the results and their statistical indices showed that incorporation of averaged competition coefficients resulting from individual co-culture trials improved the prediction of S. aureus behaviour in co-culture with LAB.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 87, May 2018, Pages 145-152
Journal: Food Control - Volume 87, May 2018, Pages 145-152
نویسندگان
ĽubomÃr ValÃk, Pavel AÄai, Alžbeta MedveÄová,