کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8888397 | 1628438 | 2018 | 42 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Dry heating of whey proteins leads to formation of microspheres with useful functional properties
ترجمه فارسی عنوان
گرمایش خشک پروتئین های آب پنیر منجر به تشکیل میکروسکپ ها با خواص کاربردی مفید می
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پروتئین آب پنیر، میکرو ذرات، گرمایش خشک، تجمع، واکنش مییلارد، رئوئولوژی،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 113, November 2018, Pages 210-220
Journal: Food Research International - Volume 113, November 2018, Pages 210-220
نویسندگان
Elise Schong, Marie-Hélène Famelart,