دانلود رایگان مقاله ISI : تغییر رنگدانه ها در طول نگهداری از میز سبز ویژه های زیتون تحت درمان با قلیایی و بدون تخمیر: اثر درمان های حرارتی و شرایط ذخیره

Pigment changes during preservation of green table olive specialities treated with alkali and without fermentation: Effect of thermal treatments and storage conditions

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 108, June 2018, Pages 57-67

Beatriz Gandul-Rojas, Lourdes Gallardo-Guerrero,