دانلود رایگان مقاله ISI : اثر آسیاب بر خواص فیزیکوشیمیایی و عملکردی ایزوله پروتئین

Effects of sonication on the physicochemical and functional properties of walnut protein isolate

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 106, April 2018, Pages 853-861

Zhenbao Zhu, Weiduo Zhu, Jianhua Yi, Ning Liu, Yungang Cao, Jiali Lu, Eric Andrew Decker, David Julian McClements,