کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8889671 | 1628446 | 2018 | 33 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Protection of color and chemical degradation of anthocyanin from purple corn (Zea mays L.) by zinc ions and alginate through chemical interaction in a beverage model
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Protection of color and chemical degradation of anthocyanin from purple corn (Zea mays L.) by zinc ions and alginate through chemical interaction in a beverage model Protection of color and chemical degradation of anthocyanin from purple corn (Zea mays L.) by zinc ions and alginate through chemical interaction in a beverage model](/preview/png/8889671.png)
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 105, March 2018, Pages 169-177
Journal: Food Research International - Volume 105, March 2018, Pages 169-177
نویسندگان
Diego Luna-Vital, Regina Cortez, Paulina Ongkowijoyo, Elvira Gonzalez de Mejia,