دانلود مقالات ISI درباره تمیز کردن برچسب + ترجمه فارسی

طبقه بندی مصرف کنندگان مواد غذائی: آیا مصرف کنندگان آنها را به عنوان "برچسب پاک" انتظار می رود؟ یک اکتشاف با نقشه برداری تصویری

Consumers' categorization of food ingredients: Do consumers perceive them as 'clean label' producers expect? An exploration with projective mapping

Keywords: تمیز کردن برچسب; Projective mapping; Potato protein; Clean label; Consumer perception; Framing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

ژل شدن دانه های پروتئین آب پنیر: سینتیک، ساختار ژل و خواص رئولوژیکی

Acid-induced gelation of whey protein aggregates: Kinetics, gel structure and rheological properties

Keywords: تمیز کردن برچسب; Fractal aggregates; Whey proteins; Cold gelation; Acidification; Kinetics; Clean label;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 25 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

توانایی بسته بندی اکستنشن برای جلوگیری از تخریب ویتامین و اکسیداسیون چربی در امولسیون های روغن ماهی در آب

The ability of oxygen scavenging packaging to inhibit vitamin degradation and lipid oxidation in fish oil-in-water emulsions

Keywords: تمیز کردن برچسب; OS; oxygen scavenging; DO; dissolved oxygen; HS; headspace; O/W; oil-in-water; TBARS; thiobarbituric acid reactive substances; OTR; oxygen transmission rate; Active packaging; Oxygen scavenger; Lipid oxidation; Emulsion; Clean label;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 37 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

استفاده عملی از آنتی اکسیدان های طبیعی در محصولات گوشتی در ایالات متحده: بررسی

Practical use of natural antioxidants in meat products in the U.S.: A review

Keywords: تمیز کردن برچسب; Meat processing; Federal regulations; Antioxidants; Natural ingredients; Clean label; Oxidation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 38 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

پتانسیل پوره کیوی ای به عنوان یک عنصر پاک کننده برای پاکسازی آب سیب آب پاستوریزه با فشار بالا در طول ذخیره سازی

The potential of kiwifruit puree as a clean label ingredient to stabilize high pressure pasteurized cloudy apple juice during storage

Keywords: تمیز کردن برچسب; AA; ascorbic acid; AMDIS; automated mass spectral deconvolution and identification system; BI; browning index; DHAA; dehydroascorbic acid; DFC; difference from control; HP; high pressure; HS-SPME-GC-MS; headspace-solid phase microextraction-gas chromato

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 46 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

به حداقل رساندن تغییرات کیفیت آب سیب ابری: استفاده از پوره کیوی و همگن شدن فشار بالا

Minimizing quality changes of cloudy apple juice: The use of kiwifruit puree and high pressure homogenization

Keywords: تمیز کردن برچسب; AA; ascorbic acid; AMDIS; automated mass spectral deconvolution and identification system; DHAA; dehydroascorbic acid; HPH; high pressure homogenization; HS-SPME-GC-MS; headspace-solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry; LV; late

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 46 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

ساختن یک برچسب پاک؟ روند: بررسی رفتار انتخاب غذایی مصرف کننده و بحث در مورد اثرات صنعتی

Making sense of the “clean label” trends: A review of consumer food choice behavior and discussion of industry implications

Keywords: تمیز کردن برچسب; Clean label; Consumer preferences; Food industry; Review; Drivers; Trend; Food products;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 14 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

بهبودی در ثبات امولسیون نوشیدنی های لبنی تحت درمان با همگن شدن فشار بالا: مطالعه امکان سنجی مقیاس آزمایشی

Improvements in emulsion stability of dairy beverages treated by high pressure homogenization: A pilot-scale feasibility study

Keywords: تمیز کردن برچسب; High pressure homogenization; Pilot-scale equipment; Dynamic mechanical spectra; Particle size distribution; Clean label; Dairy beverages;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 46 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

اثر نشاسته های مهار گرما بر پایداری یخ زدگی و حرارتی سس سفید: ویژگی های رئوولیک و حسی

Effect of thermally inhibited starches on the freezing and thermal stability of white sauces: Rheological and sensory properties

Keywords: تمیز کردن برچسب; Thickeners; Texture; Clean label; Rheology; Viscoelasticity

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

نشاسته برنج و فروکتو الیگوساکارید به عنوان جایگزین های فسفات و دکستروز در کلیه عضلات پخته شده: تجزیه و تحلیل حسی و ترجیحات مصرف کننده

Rice starch and fructo-oligosaccharides as substitutes for phosphate and dextrose in whole muscle cooked hams: Sensory analysis and consumer preferences

Keywords: تمیز کردن برچسب; Clean label; Pork; Response surface methodology; Triangle test;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

انتخاب کور مصرف کننده به اطلاعات جزء

Consumers' choice-blindness to ingredient information

Keywords: تمیز کردن برچسب; Choice-blindness paradigm; Food choice; Ingredient information; Attention; Clean label;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

توسعه ریتم های گوشت گاو تقویت شده با مواد حاوی پروتئین های عملکردی برای سالمندان

Development of novel fortified beef patties with added functional protein ingredients for the elderly

Keywords: تمیز کردن برچسب; Elderly; Sarcopenia; Clean label; Functional ingredients; Protein-enriched; Beef patties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 29 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

تجزیه و تحلیل روش پاسخ سطحی نشاسته برنج و فروکتو الیگوساکارید به عنوان جایگزین های فسفات و دکستروز در کلیه عصاره های پخته شده

Response surface methodology analysis of rice starch and fructo-oligosaccharides as substitutes for phosphate and dextrose in whole muscle cooked hams

Keywords: تمیز کردن برچسب; Meat; Clean label; Response surface methodology; Prebiotic;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

وضعیت فعلی و روند آینده پردازش فشار بالا در صنایع غذایی

Current status and future trends of high-pressure processing in food industry

Keywords: تمیز کردن برچسب; Non-thermal; HPP; Pasteurization; Equipment; Clean label

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Wheat (Triticum aestivum L.) flour free lipid fractions negatively impact the quality of sponge cake

Keywords: تمیز کردن برچسب; hex; hexane; hex:isoprop; hexane:isopropanol (3:2 v/v); FFL; free flour lipid; BFL; bound flour lipid; LMW-S; low molecular weight surfactants; MAG; monoacylglycerols; dm; dry matter; TAG; triacylglycerols; FFA; free fatty acids; WSB; water saturated buta

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 33 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه