کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7585960 1492043 2018 46 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Minimizing quality changes of cloudy apple juice: The use of kiwifruit puree and high pressure homogenization
ترجمه فارسی عنوان
به حداقل رساندن تغییرات کیفیت آب سیب ابری: استفاده از پوره کیوی و همگن شدن فشار بالا
کلمات کلیدی
MPPPPONFCHPHPSDDHAAQuinic acid (PubChem CID: 6508)PODPLSTSSAMDISDehydroascorbic acid (PubChem CID: 440667)MVDAVIDMass profiler professionalHS-SPME-GC–MSPCA - PCACloudy apple juice - آب سیب آبدارAscorbic acid - آسکوربیک اسیدDehydroascorbic acid - اسید DehydroascorbicAscorbic acid (PubChem CID: 54670067) - اسید اسکوربیک (PubChem CID: 54670067)Citric acid (PubChem CID: 311) - اسید سیتریک (PubChem CID: 311)Malic acid (PubChem CID: 525) - اسید مالیک (PubChem CID: 525)Multivariate data analysis - تجزیه و تحلیل داده های چند متغیرهPrincipal component analysis - تحلیل مولفه‌های اصلی یا PCAClean label - تمیز کردن برچسبautomated mass spectral deconvolution and identification system - توزیع اسپکترومغناطیسی خودکار و سیستم شناساییParticle size distribution - توزیع اندازه ذراتTotal soluble solid - جامد محلول جامدPartial least squares - حداقل مربعات جزئی Sucrose (PubChem CID: 5988) - ساکارز (PubChem CID: 5988)retention index - شاخص نگهداریPME - شرکتهای کوچک و متوسطFructose (PubChem CID: 5984) - فروکتوز (PubChem CID: 5984)latent variable - متغیر غیرواقعیHigh pressure homogenization - همگن سازی فشار بالاPeroxidase - پراکسیدازPolyphenol oxidase - پلی فنول اکسیدازPectin methyl esterase - پکتین متیل استرازquality control - کنترل کیفیتGlucose (PubChem CID: 79025) - گلوکز (PubChem CID: 79025)
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش مقاله
به حداقل رساندن تغییرات کیفیت آب سیب ابری: استفاده از پوره کیوی و همگن شدن فشار بالا
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 249, 30 May 2018, Pages 202-212
نویسندگان
, , , , , ,