کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277804 | 464385 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Experimental investigation and theoretical modelling of absolute convective drying of starch
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Starch (initial moisture 18% wet basis) is a hygroscopic capillary porous material. ⺠Krischer and Percolation Theories well describe absolute drying of starch. ⺠During drying, the transition from one water sub-population to another is smooth. ⺠Diffusion coefficient of water in starch does not obey Arrhenius' Law above 130 °C.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 111, Issue 1, July 2012, Pages 14-20
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 111, Issue 1, July 2012, Pages 14-20
نویسندگان
Onkar Dixit, Konrad Treppe, Aleksandra Khaidurova, Norbert Mollekopf,