کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10278027 | 464406 | 2012 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Microwave assisted air drying of osmotically treated pineapple with variable power programmes
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Variable microwave power combined with air drying was studied on pineapple pieces. ⺠The combination drying resulted in a fast drying process without significant charring. ⺠Microwave power was effective mostly in the first hour to 1.5 h of processing. ⺠Early on, low air temperature (30-50 °C) was beneficial with high microwave energy.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 108, Issue 2, January 2012, Pages 304-311
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 108, Issue 2, January 2012, Pages 304-311
نویسندگان
G.E. Botha, J.C. Oliveira, L. Ahrné,