| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 10280795 | 465649 | 2015 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Oxidative stability of walnut (Juglans regia L.) and chia (Salvia hispanica L.) oils microencapsulated by spray drying
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
Solid yieldHPMCOSIMUFALSDmonounsaturated fatty acid - اسید چرب غیر اشباعPolyunsaturated fatty acid - اسید چرب غیر اشباعPUFA - اسید چرب چند غیراشباعFatty acids - اسیدهای چربEncapsulation efficiency - بازده انعقادیconjugated trienes - ترنس کنجوج شدهnot detected - تشخیص داده نشدleast significant difference - حداقل تفاوت قابل توجهیconjugated dienes - دین های کنجوج شدهSurface oil - روغن سطحیChia oil - روغن چیاRosemary extract - عصاره رزماریMaltodextrin - مالتودکسترینSEM - مدل معادلات ساختاری / میکروسکوپ الکترونی روبشیScanning electron microscopy - میکروسکوپ الکترونی روبشیMicrocapsules - میکروکپسولاسیونHydroxypropyl methylcellulose - هیدروکسی پروپیل متیل سلولزHPV - ویروس پایپلوم انسانیHigh pressure liquid chromatography - کروماتوگرافی مایع با فشار بالاHPLC - کروماتوگرافی مایعی کارا
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The main aim of the study was to evaluate the use of maltodextrin combined with hydroxypropyl methylcellulose as wall materials for microencapsulation of both walnut and chia oils by spray drying. Also, the effect of rosemary extract on the oxidative stability of the microencapsulated oils was examined.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Powder Technology - Volume 270, Part A, January 2015, Pages 271-277
Journal: Powder Technology - Volume 270, Part A, January 2015, Pages 271-277
نویسندگان
M.L. MartÃnez, M.I. Curti, P. Roccia, J.M. Llabot, M.C. Penci, R.M. Bodoira, P.D. Ribotta,