کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10538790 | 963332 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Physicochemical and functional properties of the protein isolate and major fractions prepared from Akebia trifoliata var. australis seed
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Physicochemical and functional properties of the protein isolate and major fractions prepared from Akebia trifoliata var. australis seed Physicochemical and functional properties of the protein isolate and major fractions prepared from Akebia trifoliata var. australis seed](/preview/png/10538790.png)
چکیده انگلیسی
⺠Albumin and glutelin were major protein fractions in Akebia trifoliata var. australis seed. ⺠The subunits of seed proteins showed molecular weights ranging from 12.0 to 50.0 kDa. ⺠Albumin showed the highest solubility, surface hydrophobicity and emulsifying capacity. ⺠A similar secondary composition was shown in A. trifoliata var. australis seed protein isolate and glutelin.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 133, Issue 3, 1 August 2012, Pages 923-929
Journal: Food Chemistry - Volume 133, Issue 3, 1 August 2012, Pages 923-929
نویسندگان
Yanxue Du, Yan Jiang, Xuemei Zhu, Hua Xiong, Suhua Shi, Juwu Hu, Hailong Peng, Qiang Zhou, Wenjing Sun,