کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10552769 | 967600 | 2013 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Risk characterization for polycyclic aromatic hydrocarbons and toxic metals associated with fish consumption
ترجمه فارسی عنوان
خصوصیات ریسک برای هیدروکربن های چند حلقه ای معطر و فلزات سمی مرتبط با مصرف ماهی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
TEFsFood safety - ایمنی غذاییFood analysis - تجزیه و تحلیل مواد غذاییFood composition - ترکیب مواد غذاییMediterranean sea - دریای مدیترانهToxic equivalency factors - عوامل همسان سازی سمیToxic metals - فلزات سمیDietary exposure - قرار گرفتن در معرض غذاFish - ماهیPTWI - موقت مصرف هفتگی قابل تحملPolycyclic aromatic hydrocarbons - هیدروکربن آروماتیک چندحلقهایPAHs - هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Concentrations of 11 polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) and toxic metals (Hg, Cd and Pb) were measured in three fish species [(Raja miraletus (brown ray), Lepidorhombus whiffiagonis (megrim) and Lophius piscatorius (angler)] from Mediterranean Sea (Adriatic Sea). No significant difference in PAHs and metal concentrations was encountered among the fish species examined. Total PAH concentrations ranged from 209.9 ng gâ1 wet weight to 227.2 ng gâ1 wet weight. Low-molecular weight (two and three rings) PAHs were observed dominating over the high molecular weight (from four to six rings) PAHs. With regard to metals, Hg exhibited the highest concentrations (0.68-0.98 μg gâ1 weight wet), followed by Pb (0.08-0.12 μg gâ1 weight wet) and Cd (0.05-0.10 μg gâ1 weight wet). The health risks by consumption of these species were assessed and did not present threat to public health concerning PAH, Pb and Cd intakes. However, the estimated exposure from Hg illustrates the importance of limiting the dietary consumption of larger-sized fish.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 31, Issue 1, August 2013, Pages 115-119
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 31, Issue 1, August 2013, Pages 115-119
نویسندگان
Maria Maddalena Storelli, Grazia Barone, Veronica Giuliana Perrone, Arianna Storelli,