کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10552831 | 967611 | 2013 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Evaluation of biogenic amines in fish sauce by derivatization with 3,5-dinitrobenzoyl chloride and micellar liquid chromatography
ترجمه فارسی عنوان
ارزیابی آمین های بیوژنیک در سس ماهی با استفاده از مشتقات با 3،5-دی نیتروبنزیل کلرید و کروماتوگرافی مایع
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
سس انچوی، کادورین، هیستامین فاز متحرک میشل، فینیل اتیلامین، اسپمریدین، ایمنی مواد غذایی، تجزیه و تحلیل مواد غذایی، ترکیب غذا،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
⺠Biogenic amines from spoilage of anchovy sauce were analyzed. ⺠Methodology was fast, easy, accurate, precise, robust, reliable and non-polluting. ⺠The experimental procedure was expedited by the use of micellar media. ⺠Method validated following US Food and Drug Administration guidelines. ⺠Method was applied to compare anchovy sauce storage with and without salting.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 29, Issue 1, February 2013, Pages 32-36
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 29, Issue 1, February 2013, Pages 32-36
نویسندگان
M.L. Chin-Chen, S. Carda-Broch, J. Peris-Vicente, M. Rambla-Alegre, J. Esteve-Romero, S. Marco-Peiró,