کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10552838 967611 2013 5 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
An unusual combination in papaya (Carica papaya): The good (glucosinolates) and the bad (cyanogenic glycosides)
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
An unusual combination in papaya (Carica papaya): The good (glucosinolates) and the bad (cyanogenic glycosides)
چکیده انگلیسی
► Unusual combination of papaya glucosinolates + cyanogenic glycosides were reviewed. ► Both originate from same amino acid and synthesised via initially similar pathway. ► Glucosinolates are precusors to the human chemoprotective isothiocyanates. ► Cyanogenic glycosides potentially detrimental to human health.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 29, Issue 1, February 2013, Pages 82-86
نویسندگان
, , , , ,