کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی ترجمه فارسی نسخه تمام متن
222575 464278 2016 9 صفحه PDF سفارش دهید دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of relative humidity on microwave drying of carrot
ترجمه فارسی عنوان
اثر رطوبت نسبی در خشک کردن مایکروویو از هویج
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت
خدمات تولید محتوا

این مقاله ISI می تواند منبع ارزشمندی برای تولید محتوا باشد.

  • تولید محتوا برای سایت و وبلاگ
  • تولید محتوا برای کتاب
  • تولید محتوا برای نشریات و روزنامه ها
  • و...

پایگاه «دانشیاری» آمادگی دارد با همکاری مجموعه «شهر محتوا» با استفاده از این مقاله علمی، برای شما به زبان فارسی، تولید محتوا نماید.

تولید محتوا
با 10 درصد تخفیف ویژه دانشیاری
کلمات کلیدی
خشک کردن مایکروفر (مایکروویو)؛ کنترل رطوبت؛ هویج؛ سرعت خشک شدن؛ کیفیت
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی


• The humidity of the convection air was changed by using different flow rates and complementary water.
• The humidity affected the drying rate as well as the product quality significantly.
• High humidity showed benefit to the quality but extended the drying duration.
• Accelerated air flow would be a compromise proposal between the drying rate and quality.

The aim of this study is to investigate the influence of the relative humidity on the product quality during microwave drying process. A new microwave drying system with humidity control was developed. Twelve schemes were planned in the experiments, for the purpose of changing the relative humidity of the convection air. The relationship between the humidity and the drying rate as well as the product quality were discussed. Nonparametric ANOVA and multiple comparisons were conducted. Results showed that the complementary water method could provide the best product quality, followed by the accelerated and low rate air flow schemes. High flow rate and decelerated air schemes should be avoid if the product quality is of utmost consideration. The accelerated air schemes should be a compromise proposal if the drying rate is also concerned.

ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 190, December 2016, Pages 167–175
نویسندگان
, , , ,
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت