کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
2678618 | 1142098 | 2010 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
La pomme de terre : légume et tubercule de valeur
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
Acrylamide - آکریل آمیدFibers - الیافFibres - الیافNutritional balance - تعادل تغذیه ایProcessing - در حال پردازشInternational guidelines - دستورالعمل های بین المللیTransformation - دگرگونیVegetable - سبزیجاتLegume - لوبیاRecommended Dietary Intake - مصرف توصیه شده رژیم غذاییAmylose/amylopectin ratio - نسبت آمیلوز / آمیلوپکتینResistant starch - نشاسته مقاوم Vitamins - ویتامینVitamines - ویتامینComplex carbohydrates - کربوهیدرات های پیچیده
موضوعات مرتبط
علوم پزشکی و سلامت
پزشکی و دندانپزشکی
غدد درون ریز، دیابت و متابولیسم
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: La pomme de terre : légume et tubercule de valeur La pomme de terre : légume et tubercule de valeur](/preview/png/2678618.png)
چکیده انگلیسی
Hence, a particularly rich culinary culture has developed around the potato. However, some culinary customs and some of the properties resulting from food processing need to be improved. Agri-foodstuffs companies need to address these issues, it's their role.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Cahiers de Nutrition et de Diététique - Volume 45, Issue 6, Supplement 1, December 2010, Pages S60-S67
Journal: Cahiers de Nutrition et de Diététique - Volume 45, Issue 6, Supplement 1, December 2010, Pages S60-S67
نویسندگان
Jean-Michel Lecerf,