کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4515951 | 1322336 | 2011 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of specific domains of high-molecular-weight glutenin subunits on dough properties by an in vitro assay
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
علوم زراعت و اصلاح نباتات
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠An in vitro assay is used to assess HMW-GS contributions to dough parameters. ⺠Dx/Dy HMW-GS synergism is localized to their N-terminal domains. ⺠Longer HMW-GS repetitive domains have greater effects on dough parameters.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 54, Issue 3, November 2011, Pages 280-287
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 54, Issue 3, November 2011, Pages 280-287
نویسندگان
Olin D. Anderson, Ferenc Bekes, Renato D'Ovidio,