Comparison between conventional and ultrasound-assisted techniques for extraction of anthocyanins from grape pomace. Experimental results and mathematical modeling

استخراج آنتوسیانین ها از عصاره انگور با استفاده از محلول هیدروالکلی به عنوان حلال انجام می شود و آزمایش ها در دماهای مختلف برای هر دو تکنیک متعارف و اولتراسوند انجام می شوند. توافق خوبی بین بازده آزمایشی و استخراج محاسبه شده به دست آمده به دست آمده از پارامترهای آماری گزارش شده است. نتایج به دست آمده حاوی تفاوت های عملکردی بین هر دو فرآیند است و مشخص می کند که کدام متغیر ها بیشترین تاثیر را در عملکرد استخراج دارند.