کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4909233 | 1427102 | 2017 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Optimization of autohydrolysis conditions to extract antioxidant phenolic compounds from spent coffee grounds
ترجمه فارسی عنوان
بهینه سازی شرایط اتو هیدرولیز برای استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی فنول از محل های قهوه ای مصرف شده
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
اتو هیدرولیز، زمینه های قهوه مصرفی، ترکیبات فنل، فعالیت آنتیاکسیدانی، عملکرد استخراج،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
Autohydrolysis, which is an eco-friendly technology that employs only water as extraction solvent, was used to extract antioxidant phenolic compounds from spent coffee grounds (SCG). Experimental assays were carried out using different temperatures (160-200 °C), liquid/solid ratios (5-15 ml/g SCG) and extraction times (10-50 min) in order to determine the conditions that maximize the extraction results. The optimum conditions to produce extracts with high content of phenolic compounds (40.36 mg GAE/g SCG) and high antioxidant activity (FRAP = 69.50 mg Fe(II)/g SCG, DPPH = 28.15 mg TE/g SCG, ABTS = 31.46 mg TE/g SCG, and TAA = 66.21 mg α-TOC/g SCG) consisted in using 15 ml water/g SCG, at 200 °C during 50 min. Apart from being a green technology, autohydrolysis under optimized conditions was demonstrated to be an efficient method to extract antioxidant phenolic compounds from SCG.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 199, April 2017, Pages 1-8
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 199, April 2017, Pages 1-8
نویسندگان
Lina F. Ballesteros, Mónica J. Ramirez, Carlos E. Orrego, José A. Teixeira, Solange I. Mussatto,