کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983987 1454410 2017 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Confectionery gels: Effects of low calorie sweeteners on the rheological properties and microstructure of fish gelatin
ترجمه فارسی عنوان
ژل شیرینی سازی: اثر شیرین کننده های کم کالری بر خواص رئولوژیکی و ریز ساختار ژلاتین ماهی
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
ژل شیرینی سازی: اثر شیرین کننده های کم کالری بر خواص رئولوژیکی و ریز ساختار ژلاتین ماهی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 67, June 2017, Pages 157-165
نویسندگان
, , , , ,