| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 5767325 | 1628380 | 2018 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Food integrity in China: Insights from the national food spot check data in 2016
ترجمه فارسی عنوان
یکپارچگی مواد غذایی در چین: آمار از داده های بررسی مواد غذایی ملی در سال 2016
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
یکپارچگی غذا، ایمنی مواد غذایی، کیفیت غذا، اصالت غذایی، چین،
ترجمه چکیده
یکپارچگی غذا یک مسئله مهم جهانی جهانی است. صنایع غذایی چین از دهه 1980 نشان داده است که روند رشد پایدار با این حال، سال های بین سال های 1980 و 2012 شاهد یک وضعیت یکپارچگی غذایی نگران کننده بود. خوشبختانه، در سال های اخیر، وضعیت پس از اجرای حکومت چین مقررات ایمنی مواد غذایی بهبود می یابد. به منظور درک وضعیت فعلی جامعیت غذایی در چین، این مطالعه، داده های بررسی مکمل های ملی در سال 2016 را تجزیه و تحلیل می کند. این اطلاعات تقریبا همه انواع مواد غذایی را در بازار پوشش می دهد و نشان می دهد که بیش از حد از مواد افزودنی مواد غذایی، آلودگی های میکروبی و بخش شاخص های کیفیت غذا سه عامل مهم برای محدود کردن یکپارچگی غذا هستند. علاوه بر این مقاله در مورد چالش های دیگر که بر سلامت مواد غذایی در چین تأثیر می گذارد، مورد بحث قرار می گیرد و ما پیشنهاد هایی را برای بهبود یکپارچگی مواد غذایی پیشنهاد می کنیم.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Food integrity is a major global public issue. China's food industry has demonstrated a sustained growth trend since the 1980s; however, the years between 1980 and 2012 witnessed a worrisome food integrity situation. Thankfully, in recent years, the situation is improving after the Chinese government's implementation of food safety regulations. In order to understand the current status of food integrity in China, this study analyzes the national food spot check data in 2016. The data covers almost all kinds of food in the market, and it reveals that overuse of food additives, microbial contamination and subpar food quality indicators are the top three factors limiting food integrity. Additionally, the paper discusses other challenges that affect food integrity in China, and we make suggestions for improving food integrity.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 84, February 2018, Pages 403-407
Journal: Food Control - Volume 84, February 2018, Pages 403-407
نویسندگان
Aiping Liu, Li Shen, Yuxi Tan, Zhenghai Zeng, Yuntao Liu, Cheng Li,