Results of a National Survey Examining Canadians' Concern, Actions, Barriers, and Support for Dietary Sodium Reduction Interventions

La réduction du sodium alimentaire à l'ensemble de la population est considérée comme une intervention prioritaire pour lutter contre les maladies chroniques liées au sodium. En 2010, le gouvernement du Canada adoptait une stratégie de réduction du sodium pour abaisser l'apport en sodium des Canadiens. Cependant, un manque d'actions coordonnées pour sa mise en œuvre a été noté. Notre objectif était d'évaluer les préoccupations, les mesures et les obstacles rapportés par les Canadiens, ainsi que leur soutien des interventions en matière de politique gouvernementale ayant pour but la réduction de l'apport en sodium. Nous avons mené une enquête sur les connaissances, les attitudes et les comportements concernant le sodium chez les Canadiens. Les données ont été pondérées de façon à refléter le recensement canadien de 2006. Parmi les 2603 répondants, 67,0 % étaient préoccupés par le sodium alimentaire, et 59,3 % ont déclaré qu'ils prenaient des mesures pour limiter leur apport en sodium. Ceux âgés de 50 à 59 ans (ratio d'incidence approché [RIA], 1,79; intervalle de confiance [IC] à 95 %, 1,17-2,72) et de 60 à 69 ans (RIA, 1,63; IC à 95 %, 1,05-2,55) étaient plus susceptibles d'être préoccupés par le sodium que l'étaient les individus plus jeunes (20 à 29 ans), tout comme l'étaient les patients hypertendus par rapport aux patients normotendus (RIA, 4,13; IC à 95 %, 3,05-5,59). Les groupes d'âge plus avancé et ceux ayant de l'hypertension (RIA, 3,48; IC à 95 %, 2,58-4,69) étaient également plus susceptibles de limiter leur consommation de sodium. Les obstacles communs à la réduction du sodium étaient limités à la variété des aliments transformés plus faibles en sodium (55,5 %) et des aliments plus faibles en sodium servis dans les restaurants (65,8 %). Un important soutien aux mesures gouvernementales était observé, incluant les interventions pour la réduction des concentrations de sodium dans les aliments transformés (86,6 %) et dans les aliments servis dans les restaurants (72,7 %-74,3 %), dans les aliments servis dans les institutions publiques (81,8 %-82,3 %), ainsi que ceux servis dans l'enseignement public (80,4 %-83,1 %). Un soutien beaucoup moins important à l'incitation et la dissuasion financières était observé. En conclusion, ces préoccupations, ces obstacles et ce haut niveau de soutien aux mesures gouvernementales fournissent une justification supplémentaire aux interventions multisectorielles pour aider les Canadiens à diminuer leur apport en sodium.