کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
604124 1454425 2015 12 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of drying method on rheological, thermal, and structural properties of chestnut flour doughs
ترجمه فارسی عنوان
اثر روش خشک شدن بر خواص رئولوژیکی، حرارتی و ساختاری خمیر آرد آفتابگردان
کلمات کلیدی
فندق، خصوصیات فیزیکوشیمیایی، تجزیه و تحلیل حرارتی، چسباندن خواص، ویسکوزیته پیچیده میکروسکوپ الکترونی اسکن،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثر روش خشک شدن بر خواص رئولوژیکی، حرارتی و ساختاری خمیر آرد آفتابگردان
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 51, October 2015, Pages 76-87
نویسندگان
, ,