کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
604677 1454433 2015 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Characterization of oil-in-water emulsions stabilized by tyrosinase-crosslinked soy glycinin
ترجمه فارسی عنوان
خصوصیات امولسیون های روغن در آب تثبیت شده توسط سویا گلیسینین تریروزیناز خوراکی
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
خصوصیات امولسیون های روغن در آب تثبیت شده توسط سویا گلیسینین تریروزیناز خوراکی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 43, January 2015, Pages 493-500
نویسندگان
, , , ,