کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6392955 | 1330445 | 2013 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Risk management towards food safety objective achievement regarding to mycotoxins in pistachio: The sampling and measurement uncertainty issue
ترجمه فارسی عنوان
مدیریت ریسک در راستای دستیابی به اهداف ایمنی مواد غذایی در مورد مایکوتوکسین ها در پسته: عدم قطعیت نمونه گیری و اندازه گیری
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
⺠Ocratoxin A and aflatoxins were analysed in raw and toasted pistachio. ⺠Ochratoxin A was never detected, while aflatoxin B1 was the major aflatoxin. ⺠Great variability was associated to the sampling and sample preparation. ⺠Roasting resulted in significant reductions in the levels of mycotoxins.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 31, Issue 2, June 2013, Pages 392-402
Journal: Food Control - Volume 31, Issue 2, June 2013, Pages 392-402
نویسندگان
E. GarcÃa-Cela, A.J. Ramos, V. Sanchis, S. Marin,