کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6393174 | 1330448 | 2013 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Characterisation of the resistance and the growth variability of Listeria monocytogenes after high hydrostatic pressure treatments
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Using a primary model together with Monte Carlo simulation, predictions of time to growth (100 cfu/g) of L. monocytogenes were established and they were compared with deterministic predictions. It was evidenced that deterministic predictions do not give a good indication of the probability of a certain level of growth.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 29, Issue 2, February 2013, Pages 409-415
Journal: Food Control - Volume 29, Issue 2, February 2013, Pages 409-415
نویسندگان
Marina Muñoz-Cuevas, Leymaya Guevara, Arantxa Aznar, Antonio MartÃnez, Paula M. Periago, Pablo S. Fernández,