کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6394139 | 1330460 | 2012 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Biogenic amines in commercial fish and fish products sold in southern China
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Eight biogenic amines (BA) in commercial fish and fish products in southern China were analyzed by HPLC. ⺠BA content detected in fish samples was much lower than the proposed toxic level that indicates fish decomposition. ⺠Several fermented and packaged fish products showed high levels of BA which may lead adverse effects to consumers.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 25, Issue 1, May 2012, Pages 303-308
Journal: Food Control - Volume 25, Issue 1, May 2012, Pages 303-308
نویسندگان
Honglei Zhai, Xianqing Yang, Laihao Li, Guobin Xia, Jianwei Cen, Hui Huang, Shuxian Hao,