کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6664439 | 1427065 | 2018 | 29 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Rheological properties and microstructure of soy protein isolate /κ-carrageenan gels under high-speed shear treatment
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Rheological properties and microstructure of soy protein isolate /κ-carrageenan gels under high-speed shear treatment Rheological properties and microstructure of soy protein isolate /κ-carrageenan gels under high-speed shear treatment](/preview/png/6664439.png)
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 236, November 2018, Pages 44-50
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 236, November 2018, Pages 44-50
نویسندگان
Chong-hao Bi, Ying-dan Zhu, Lu-tong Li, Yu-lai Zhang, Zhe Hua, Jia-yi Zhu, Yi Liu, Yu-de Liu, Zhi-gang Huang,