کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985650 1454394 2018 27 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of freezing on microstructure and reconstitution of freeze-dried high solid hydrocolloid-based systems
ترجمه فارسی عنوان
اثر انجماد بر ریزساختار و بازسازی سیستم های مبتنی بر هیدروکلوئید جامد خشک شده یخ زده
کلمات کلیدی
یخ خشک کردن، انجماد هیدروکلوئید، سیستم های متمرکز، مورفولوژی بلورهای یخ، ریز ساختار،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثر انجماد بر ریزساختار و بازسازی سیستم های مبتنی بر هیدروکلوئید جامد خشک شده یخ زده
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 83, October 2018, Pages 473-484
نویسندگان
, , ,