کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985910 1454395 2018 36 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Development and validation of methods to characterize rehydration behavior of food hydrocolloids
ترجمه فارسی عنوان
توسعه و اعتبارسنجی روشها برای توصیف رفتار احیاء مجدد هیدروکلوئید مواد غذایی
کلمات کلیدی
هیدروکلوئید، توسعه روش، مرطوب کننده آبرسانی، خصوصیات فیزیکی، رئوئولوژی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
توسعه و اعتبارسنجی روشها برای توصیف رفتار احیاء مجدد هیدروکلوئید مواد غذایی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 82, September 2018, Pages 500-509
نویسندگان
, ,